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Domingo - Comida
ARROZ MELOSO DE SEPIA, AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS
ARROZ MELOSO DE SEPIA, AJOS TIERNOS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes (2 raciones)

  • 200gr de sepia limpia
  • 100gr de ajos tiernos limpios y cortados
  • 100gr de espárragos verdes finos
  • 120gr de arroz redondo (variedad albufera, o el que haya en cada zona)
  • 650ml de caldo/fumet de pescado
  • 2 cucharadas de tomate rallado
  • 1 cucharada de carne de ñora o pimiento choricero
  • 30ml de aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Sal al gusto
  • Opcional, perejil picado para decorar

Elaboración:

  • En una olla baja, añadir el aceite y dorar la sepia troceada, los espárragos verdes troceados y los ajos tiernos durante 5min con una pizca de sal.
  • Añadir el tomate rallado y la carne de pimiento choricero. Cocinar 3-4 minutos.
  • Por último, añadir el arroz, cocinar un par de minutos y añadir el caldo en caliente.
  • Tapar y cocinar a fuego medio hasta que esté hecho el arroz, unos 18 min. Apagar y reposar 5 minutos.
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Domingo:

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