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Miércoles - Comida
LENTEJAS CON PATATAS Y PICADA DE AVELLANAS
LENTEJAS CON PATATAS Y PICADA DE AVELLANAS

Ingredientes (4 raciones)

  • 300 gr de lentejas castellanas
  • 1 cebolla grande (250gr)
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata grande (300gr)
  • 1,4 litros de agua
  • Sal al gusto
  • 3-4 cuch. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • En un mortero o picadora, picar las avellanas y los dientes de ajo pelado.
  • En una olla añadir el aceite de oliva y sofreír la cebolla pelada y picada durante 7-8 minutos a fuego medio.
  • Una vez esta cocinada y empieza a quedar transparente, añadir las lentejas lavadas y escurridas, la picada de avellanas y ajo, y cubrir con el agua. Añadir sal al gusto.
  • Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar tapado a fuego medio unos 45 o hasta que las lentejas estén casi listas.
  • Por último, añadir la patata pelada y cortada en dados y deja cocer 10-12 minutos con la con la tapa abierta hasta que esté la patata en su punto y las lentejas también.

Este es un plato, que suele ser más rico incluso si reposa. Así que se puede preparar con antelación y calentar el día que se vaya a disfrutar.

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